Los Uchepos son tamales suaves hechos a base de elote muy tierno( maíz ,choclo) el cual, no lleva más ingredientes que sal,azúcar y royal (opcional).
El Uchepo es un tamal que incluímos principalmente en el desayuno pero puede ser parte de cualquier comida, servido con crema, salsa, no necesariamente de molcajete y queso arriba. El Uchepo puede ser salado o dulce.
Pueden ir acompañados de una carne de cerdo con chile y frijoles o sólamente con frijoles.
Ingredientes:
*12 elotes tiernos
*1 taza de azúcar ( al gusto + ó -, si los quieres dulces )
*1 pizca de sal ( si los quieres salados más sal y una pizca de azúcar)
Procedimiento:
1.- Con un cuchillo rebanar los elotes.
2.- Moler los elotes en un molino, licuadora o en procesador de alimentos (dicen que en molino es como quedan bien, yo sólo los he hecho en molino)
3.- Agregar sal y azúcar, revolver
4.- Armar los uchepos.
5.- Por último, meter a la vaporera los uchepos bien acomodaditos , duran más o menos una hora en estar listos, cuando se despega el tamal de la hoja ya están.
