Una de las recetas típicas de estas fechas que muchas familias mexicanas preparan o gustas disfrutar son los tradicionales buñuelos. Es por eso que les compartimos las recetas
Ingredientes:
1 kg de harina de trigo
- 1 ½ taza de azúcar (1 taza para espolvorear)
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de royal
- ½ lb o 250 gr de manteca vegetal
- 50 gr. de canela molida
- 3 tazas de agua
- ½ litro de aceite vegetal
- ¼ litro de manteca de puerco
(La cantidad de ingredientes es para 40 buñuelos medianos)
Preparación:
- Mezclar harina, ½ taza de azúcar, sal, royal y manteca vegetal. Amar, agregar poco a poco el agua, previamente hervida, hasta que la masa quede con una consistencia elástica.
- Formar una bola con la masa y dejarla reposar aproximadamente media hora.
- Mezclar una taza de azúcar y la canela molida. Esto se separa porque se usará para espolvorear.
- Pasada la media hora, haz las bolitas de masa, que queden un poco más chicas que la palma de tu mano, o al gusto. Acomoda las bolitas de harina en una charola separadas unas de otras. Tápalas con un plástico y toma una por una para extenderlas con el rodillo, como si estuvieras haciendo tortillas de harina.
- Calentar aceite vegetal y manteca de puerco para freír las tortillas o buñuelos en una sartén
- Antes de freír, la tortilla cruda se debe de ir estirando poco a poco del centro y de las orillas, todo alrededor.
- Meter la tortilla al aceite, dejar que se dore de la parte de abajo y voltear. Cuando tenga un color ligeramente dorado se escurre, se retira coloca en un plato con servilletas de papel para quitarle el aceite que tenga de más.
- Cuando todavía están calientes se espolvorea con la mezcla de azúcar y canela. O si lo prefieren pueden hacer piloncillo liquido y hacerlos acaramelados o blanditos.
