¿Quién dijo que estar a dieta, significa que nos debemos privar de las cosas más ricas? Sin duda, los tamales son uno de los platillos mexicanos más ricos, pero también contienen muchas calorías. Por ello, te damos la siguiente receta para que lo disfrutes sin remordimiento alguno:
TAMAL DE ZARZAMORA
Ingredientes para 12 ó 15 piezas
375 gramos de masa de maíz
Una taza de agua
Media cucharadita de sal
400 gramos de piloncillo rallado o sustituto de azúcar
500 gramos de zarzamora molida y colada
90 gramos de margarina baja en calorías
Una cucharadita de canela en polvo
24 hojas de maíz remojadas durante 1 hora ó 24 hojas de plátano
Preparación
Mezcla la masa en una olla y agrega poco a poco el agua y la sal hasta que parezca un atole fresco. Cocínalo a fuego medio, moviendo constantemente hasta que puedas ver el fondo de la olla.
Agrega poco a poco el piloncillo o el sustituto de azúcar, la zarzamora y no dejes de revolver hasta que esté espesa la mezcla. Añade la mantequilla y la canela.
Una vez integrado todo, coloca una cucharada de la mezcla en cada hoja y amarra cada tamal con una tira. Cocina a baño maría durante 30 minutos.
Beneficios de la zarzamora
Esta fruta, gran fuente de vitamina E, C y antioxidantes, ayuda a combatir elenvejecimiento prematuro y las enfermedades circulatorias. Gracias a su efecto diurético y depurativo de la sangre, reduce los niveles de colesterol.
Además contiene tanino, glúcidos (glucosa y levulosa), provitamina A y ácidos orgánicos. Por sus propiedades astringentes es muy recomendado para combatir la diarrea, la gastroenteritis y la colitis.
(salud180.com)
