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Michoacán, tercer productor nacional de lima

Morelia, Michoacán.- Ya está en puerta la temporada de lima y en Michoacán lo sabemos, pues la entidad es el tercer productor nacional de este cítrico, sólo detrás de las entidades de Jalisco y Puebla. Nuestro estado aporta 986 toneladas de este fruto al país, los cuales se cultivan en una superficie de 142 hectáreas.

Así lo informó el secretario de Desarrollo Rural y Agroalimentario (Sedrua), Rubén Medina Niño, quien detalló que en el año de 2014, se obtuvieron 760 toneladas de cosecha; lo cual indica que la producción de lima se ha incrementado un 25 por ciento.

La lima es un nombre genérico por el que se conocen varias especies de árboles frutales, en especial es un cítrico.

El nombre vernáculo no corresponde exactamente con ninguna clasificación científica y las especies que reciben este nombre varían marcadamente según las regiones. A menudo se refieren a la lima ácida, Citrus × aurantifolia. En general, el término se emplea para designar a frutos pequeños, verdes, de pulpa ácida y fuertemente aromática.

La confusión se remonta a la introducción del fruto a Europa desde el Oriente Medio durante las Cruzadas, cuando el término en persa, limu, designaba a varias especies sin relación entre sí, incluyendo otras (como Citrus × limón) hoy conocidas generalmente como lima. El término yambira, documentado en las referencias hindúes más antiguas al fruto, es también ambiguo.

Las limas se valoran en general por su contenido aromático; su cáscara se utiliza rallada finamente en repostería, los frutos secos y conservados en sal se emplean en la gastronomía persa como aderezo, y las hojas de algunas variedades se usan como aromatizante en la cocina del sudeste asiático.

Se aprecia también su zumo (o jugo) ácido y fresco, que se emplea para confeccionar bebidas refrescantes y en la preparación de cocteles alcohólicos.

En el estado son 87 familias de productores las que se dedican al cultivo de lima, 16 de ellas encabezadas por mujeres y 71 lideradas por varones. Este cítrico se produce en siete municipios del estado, siendo Tacámbaro el que mayor producción tuvo en el ciclo agrícola anterior, cuando sumó 309 toneladas. Le siguen Buenavista, Apatzingán, Parácuaro, Múgica, Tingüindín y Madero.

A la lima se le atribuyen beneficios para la salud como mejorar la digestión, prevenir la deshidratación, alivia a sanar el refriado y los problemas respiratorios, protege ante infecciones por su contenido en vitamina C, además de que combate el estreñimiento.

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