Maravatío, Michoacán.- Alumnos de primer cuatrimestre de la carrera de Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Tecnológica del Oriente de Michoacán (UTOM) con sede en Maravatío realizaron ensaladas durante sus prácticas las cuales estuvieron a cargo del Chef Damián Cervantes Carranza, docente del plantel.
En dichas prácticas utilizaron diversas frutas y verduras, y emplearon los cortes juliana, rondelle, torneado, duxeles, troceado, esferas, pluma y supremas.
Hicieron ensaladas tipo minimalistas y tradicionales, en las cuales se buscaron cortar los ingredientes de manera diferente a lo que tradicionalmente se hace, logrando así un agradable y llamativo aspecto en cada una de las ensaladas, además de un delicioso sabor.
Ensaladas:
