Maravatío, Michoacán.- El municipio de Maravatío, un hermoso lugar situado en un valle, tiene como principal actividad económica la agricultura y en estas fechas es muy común poder apreciar los campos verdes, y ver como personas comienzan la cosecha de elotes.
El elote es el fruto de la planta del maíz. Con él se cocinan múltiples platillos. Este alimento milenario es tan importante, que los mayas creían que el hombre había sido creado a partir del maíz.
A continuaciòn te enlistamos una serie de propiedades que posee este delicioso alimento:
- Proporciona el 60% de las proteínas que necesita el cuerpo.
- Es rico en fibra soluble, previene los altos niveles de colesterol y el estreñimiento.
- Es rico en vitaminas , A, B1, B2, E, niacina, ácido fólico, potasio, magnesio, hierro, fósforo, zinc, selenio y manganeso.
- Es muy útil como tratamiento natural contra enfermedades como piedras en la vejiga.
- Reduce la inflamación y el dolor de estómago.
- El maíz tiene propiedades anticancerígenas
- Activa la oxigenación de las neuronas y elimina las sustancias residuales y el amoniaco del sistema cerebral.
- Proporciona energía
- Ayuda a metabolizar las grasas de manera mucho más rápida, a la par que mejora el tránsito intestinal
- Calma el apetito, hace sentir más satisfecho.
Algunos ejemplos de recetas con elote son: cocidos, tamales, pan, o en su forma más simple, asados acompañados de limón con sal o chile.
Los mejores elotes son los que están en temporada. Éstos los encuentras a partir de la época de lluvias.
Con información de natursan.net /fundaciontelevisa.org