Si vives en México, seguramente alguna vez has escuchado la palabra Huitlacoche. Este hongo es capaz de arrasar con cosechas enteras de Maíz, por lo que no siempre ha tenido el lugar más querido entre los agricultores, especialmente los norteamericanos, pero en realidad tiene muchas propiedades que el maíz no puede ofrecernos. Quizás no sea tan mala idea hacer plantaciones enteras de este hongo, porque tiene un margen de ganancia mayor.
Su problema para la comercialización en Estados Unidos es que no es muy guapo que digamos. Si eres de los que se guía de su aspecto antes de comerlo, te recomendamos que leas primero sus beneficios:
- Es muy rico en fibra, por lo que mejora el tránsito digestivo y evita el estreñimiento.
- Ayuda a controlar y bajar los niveles de colesterol de la sangre.
- El consumo de huitlacoche ayuda a atenuar la diabetes.
- Contiene lisina, un aminoácido esencial que el organismo necesita para combatir infecciones, fortalecer los huesos y hacer músculos.
- También la lisina mejora el aspecto de la piel.
- El huitlacoche sirve como anticancerígeno.
- Finalmente, el huitlacoche es muy nutritivo ya que contiene proteínas, minerales (sodio, potasio, calcio), vitaminas (B2, B3, B7 y B9), carbohidratos y es bajo en grasa.
¿A quién le importa que no tenga un aspecto agradable?, si tiene grandes beneficios para nuestra salud.
Con información de fuentesaludable.com / sabrosia.com