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Deliciosos hongos a la mexicana

En México existen más de 10 mil, solo 2 mil han sido analizado y de la totalidad sólo 200 son comestibles.

Con motivo de la temporada de hongos te compartimos la siguiente receta.

Receta mexicana de Hongos a la mexicana del Estado de Hidalgo, México.

Ingredientes: 

  • 1/2 kilo jitomate
  • 750 g hongos
  • 300 g costillas de cerdo
  • 2 cucharadas de manteca
  • 8 dientes de ajo
  • 5 chiles poblanos
  • 3 cebollas picadas
  • 1 rama de epazote
  • pimienta
  • sal

 

Preparación: 

Para preparar hongos a la mexicana hay que lavar los hongos; eliminar la parte oscura del rabo y enjuagarlos. Freír ajos, cebolla y hongos en la manteca; dejar en el fuego durante diez minutos. Agregar las costillas de cerdo cortadas en retazos, rajas de chile poblano, epazote, jitomate asado y molido, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento.

 

La receta alcanza para 6 raciones.

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