INGREDIENTES
(Para 6-8 personas)
- 1 calabaza de Castilla de 2 a 2 1/2 kilos
- 2 cucharadas de cal
- 1 kilo de piloncillo en trozos
- 1 1/2 litros de agua
- 1 raja grande de canela
PREPARACIÓN
- Con un taladro se le hacen varios agujeros pequeños a la calabaza.
- Se disuelve la cal en agua y ahí se remoja la calabaza durante 2 horas.
- Se pone a hervir agua con el piloncillo y la canela hasta obtener un jarabe espeso.
- En la miel así formada se sumerge la calabaza y se deja hervir durante unas dos horas para que se impregne bien por dentro y por fuera (la calabaza siempre deberá estar sumergida en la miel, si es necesario se hace más).
- Luego se retira de la miel, se deja reposar y se disfruta.
